BOGAVANTE
BOGAVANTE Compra del Bogavante: El BOGAVANTE, se parece mucho a la langosta, su carne es blanca, firme y aunque tiene más aroma. En el tórax se encuentra una parte cremosa…
CANGREJO DE RÍO
CANGREJO DE RÍO Compra: El CANGREJO DE RÍO, es parecido a la langosta. Es pequeño (9 -17 cm). Los mejores se encuentran en el río Rhin. Los mariscos son más…
CONSERVAR LOS CRUSTÁCEOS
Almacenamiento de los Crustáceos: Los mariscos tan pronto se llegue a su destino final, se deben colocar en el refrigerador o congelador. No se debe permitir su descongelación para congelarlos nuevamente porque se activan las bacterias y pueden causar efectos que dañen la salud.
BUEY DE MAR
Compra: EL BUEY DE MAR Conocido como cangrejo europeo. Se encuentra en el Atlántico y en el mediterráneo. Es más ancho que largo, de color pardo con amarillo, el extremo…
CENTOLLO
CENTOLLO Compra: Otra variedad de cangrejo es el centollo, de mayor tamaño, caparazón espinoso y patas delgadas. Proviene de las costas del Atlántico (España y Portugal), aunque también en el…
JAIBA
JAIBA Compra: La JAIBA O CANGREJO COMÚN, se puede comprar viva o cocida y congelada, o la pulpa ya desmenuzada. Se consigue durante todo el año. Los mariscos son más…
CANGREJO DE MAR
Compra: El CANGREJO DE MAR, se encuentra abundantemente en las costas de California, en las de Europa y en las mexicanas en el Golfo. Es un crustáceo de cuerpo corto…
CIGALA
Compra: La CIGALA, es una especie de camarón. La carne que se aprovecha es la de la cola, que tiene un agradable sabor. Sus preparaciones pueden ser, cualquiera que se…
CONSERVAR EL CAMARÓN
Almacenamiento del Camarón: Los mariscos tan pronto se llegue a su destino final, se deben colocar en el refrigerador o congelador. No se debe permitir su descongelación para congelarlos nuevamente porque se activan las bacterias y pueden causar efectos que dañen la salud.
GAMBAS
Compra: LAS GAMBAS O El LANGOSTINO, es un crustáceo, de caparazón de color amarillento con vetas marrón y al cocerlo se vuelve rojizo. Mide entre 12 -16 cm. de largo, de…
