Compra:
el QUESO PECORINO Es un queso maduro de origen italiano, que se elabora a partir de leche de oveja (pécora en italiano).
Existen 5 variedades principales todas ellas con (DOP), denominación de origen protegida, ellas son:
- Romano, la más conocida de todas sobre todo en Estados Unidos.
- Sardo (de Cerdeña).
- Toscano (de Toscana).
- Siciliano (de Sicilia).
- Filiano (de Basilicata.)
Al ir a comprar el producto al supermercado se deberá tener en cuenta,
- Observar que la nevera donde se exhibe el producto, funcione adecuadamente (que esté enfriando).
- Observar la fecha de vencimiento del producto o caducidad del mismo, que no esté tapada, ni alterada, ni repisada.
Escoger el producto con fecha lo más lejana posible.
- Revisar el empaque, que esté en óptimas condiciones, no sumido, averiado o golpeado.
Tampoco con etiquetas rotas o desechas.
- Mirar que el empaque no esté inflado (soplado), porque esto es indicio de que el producto ya está en descomposición.
- Comprar el producto al final del mercado, para que no se interrumpa “la cadena de frío” del mismo.
Usos:
Solo, o con pastas, frituras, pizzas.
Almacenamiento del QUESO PECORINO:
En lugar fresco y seco, pues debido a la sal que contiene se conserva por largo tiempo. Seguir instrucciones de conservación impresas en el empaque del producto.
Almacenado en las condiciones adecuadas, dura hasta por 3 meses.
En el refrigerador mantenga los productos lácteos lejos de las carnes, pescados, verduras y frutas, para evitar la “contaminación cruzada”.
Se ha de recordar que el tiempo de “vida útil” del producto, depende de su estado en el momento de la compra y de su posterior almacenamiento y conservación.
Conservación del QUESO PECORINO:
Duración del QUESO PECORINO:
3 meses.
Tips:
–Sacar del refrigerador mínimo 30 minutos antes de servirlos porque a temperatura ambiente, se aprecian mejor sus cualidades organolépticas (sabor, textura, aroma y color).
-Si un trozo de queso maduro, desarrolla moho, se debe cortar el pedazo con moho con media pulgada (1.5 cm.) más alrededor, y consumir el queso cuanto antes.
– El queso mientras menos porcionado esté, dura más debido a que tiene menos superficie expuesta al aire.
Nutrientes y propiedades:
Nota:
Revisar periódicamente el estado del producto, para poder consumirlo a tiempo.
