QUESO PECORINO

QUESO PECORINO


Compra:

El PECORINO, queso maduro.

Es un queso maduro de origen italiano, que se elabora a partir de leche de oveja (pécora en italiano).

Existen 5 variedades principales todas ellas con (DOP), denominación de origen protegida, ellas son:

  • Romano, la más conocida de todas sobre todo en Estados Unidos.
  • Sardo (de Cerdeña).
  • Toscano (de Toscana).
  • Siciliano (de Sicilia).
  • Filiano (de Basilicata.)

Al ir a comprar el producto al supermercado se deberá tener en cuenta,

  • Observar que la nevera donde se exhibe el producto, funcione adecuadamente (que esté enfriando).
  • Observar la fecha de vencimiento del producto o caducidad del mismo, que no esté tapada, ni alterada, ni repisada.

Escoger el producto con fecha lo más lejana posible.

  • Revisar el empaque, que esté en óptimas condiciones, no sumido, averiado o golpeado.

Tampoco con etiquetas rotas o desechas.

  • Mirar que el empaque no esté inflado (soplado), porque esto es indicio de que  el  producto ya está en descomposición.
  • Comprar el producto al final del mercado, para que no se interrumpa “la cadena de frío” del mismo.

Usos:

Solo, o con pastas, frituras, pizzas.

Almacenamiento del QUESO PECORINO:

En lugar fresco y seco, pues debido a  la sal que contiene se conserva por largo tiempo. Seguir instrucciones de conservación impresas en el empaque del producto.

Almacenado en las condiciones adecuadas, dura hasta por 3 meses.

En el refrigerador mantenga los productos lácteos lejos de las carnes, pescados, verduras y frutas, para evitar la “contaminación cruzada”.

Se ha de recordar que el tiempo de “vida útil” del producto, depende de su estado en el momento de la compra y de su posterior almacenamiento y conservación.

Conservación  del QUESO PECORINO:

Refrigerar.

Duración:

3 meses.

Tips:

Sacar del refrigerador mínimo 30 minutos antes de servirlos porque a temperatura ambiente, se aprecian mejor sus cualidades organolépticas (sabor, textura, aroma y color).

-Si un trozo de queso maduro, desarrolla moho, se debe cortar el pedazo con moho con media pulgada (1.5 cm.) más alrededor, y consumir el queso cuanto antes.

El queso mientras menos porcionado esté, dura más debido a que tiene menos superficie expuesta al aire.

Nutrientes y propiedades:

Nota:

Revisar periódicamente el estado del producto, para poder consumirlo a tiempo.