QUESO TIPO MONTEREY JACK

Compra.

El QUESO TIPO MONTEREY JACK., es un queso maduro elaborado a partir de leche de vaca pasteurizada.

Se produce en California (USA) Es de los pocos quesos que se puede llamar “americano”.

Se dice que su receta fue dada por un monje en 1916 a David Jacks que fue el primero que lo preparó.

Es un queso de textura firme, semi-blando (flexible), graso (45%).

Aroma a lácteo.

Color blanco con algo de color crema.

Sabor suave, ligeramente ácido.

Maduración  mínima de 2 meses  y hasta 10 meses.

Su presentación es en bloque 2 kg.  y  475 gr.

Al ir a comprar el producto al supermercado se deberá tener en cuenta,

  • Observar que la nevera donde se exhibe el producto, funcione adecuadamente (que esté enfriando).
  • Observar la fecha de vencimiento del producto o caducidad del mismo, que no esté tapada, ni alterada, ni repisada. Escoger el producto con fecha lo más lejana posible.
  • Revisar el empaque, que esté en óptimas condiciones, no sumido, averiado o golpeado. Tampoco con etiquetas rotas o desechas.
  • Mirar que el empaque no esté inflado (soplado), porque esto es indicio de que  el  producto ya está en descomposición.
  • Comprar el producto al final del mercado, para que no se interrumpa “la cadena de frío” del mismo.

Usos:

Se utiliza para, ensaladas, comidas rápidas, gratinados y salsas para pastas.

Almacenamiento del QUESO TIPO MONTEREY JACK:

Mantener refrigerado en recipiente con tapa.

Recipiente de Nevera para quesos
Recipiente de Nevera para quesos

Duración,

Refrigerado a un temperatura de 4 grados C. (Centígrados o Celsius) y almacenado en las condiciones adecuadas, 6-8 semanas.

En el refrigerador mantener los productos lácteos lejos de las carnes, pescados, verduras y frutas, para evitar la “contaminación cruzada”.

Se ha de recordar que el tiempo de “vida útil” del producto depende de su estado en el momento  de su compra y de su posterior almacenamiento y conservación.

Conservación del QUESO TIPO MONTEREY JACK:

Refrigerado.

Duración del QUESO TIPO MONTEREY JACK:

6-8 semanas aprox.

Tips:

El queso mientras menos porcionado esté, dura más, debido a que tiene menos superficie expuesta al aire.

Sacar del refrigerador mínimo 30 minutos antes de servirlos, porque a temperatura  ambiente, se aprecian mejor sus cualidades organolépticas (sabor, textura, aroma y color).

-Si un trozo de queso maduro, desarrolla moho, se debe cortar el pedazo con moho con media pulgada (1.5 cm.) más alrededor, y consumir el queso cuanto antes.

Nutrientes y propiedades:

Ver Quesos

Nota:

Revisar periódicamente el estado del producto, para poder consumirlo a tiempo.

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