QUESO TILSIT

QUESO TILSIT
QUESO TILSIT 

Compra:

El TILSIT, es un queso maduro, fue creado en el siglo XIX por artesanos suizos en Prusia oriental. Recibe su nombre de Tilsit una ciudad de este país. Es elaborado a partir de leche de vaca, pasteurizada.

Características:

Es un queso de olor fuerte, textura casi firme, semiduro, con pequeños huecos irregulares, de sabor fuerte algo picante, aromatizado con semillas  de comino del prado y pimienta. Contenido graso hasta del 65 %. Color que va del blanco, al color crema, al amarillo claro y al amarillo.

Su maduración es de 2-3 meses.

Al ir a comprar el producto al supermercado se deberá tener en cuenta,

  • Observar que la nevera donde se exhibe el producto, funcione adecuadamente (que esté enfriando).
  • Observar la fecha de vencimiento del producto o caducidad del mismo, que no esté tapada, ni alterada, ni repisada.

Escoger el producto con fecha lo más lejana posible.

  • Revisar el empaque, que esté en óptimas condiciones, no sumido, averiado o golpeado. Tampoco con etiquetas rotas o desechas.
  • Mirar que el empaque no esté inflado (soplado), porque esto es indicio de que  el  producto ya está en descomposición.
  • Comprar el producto al final del mercado, para que no se interrumpa “la cadena de frío” del mismo.

Usos:

Se utiliza para los desayunos, acompañado de panes oscuros.

También en cubos con ensaladas y fundido en salsas y Fondue, o con papas y hamburguesas.

En tablas de quesos y para acompañar vinos.

Presentación:

En bloque rectangular o redondo.

Almacenamiento:

Mantener bien tapado y refrigerado.

DURACIÓN.

Refrigerado y almacenado en las condiciones adecuadas, 4-6 semanas.

En el refrigerador mantener los productos lácteos lejos de las carnes, pescados, verduras y frutas, para evitar la “contaminación cruzada”.

Se ha de recordar que el tiempo de “vida útil” del producto, depende de su estado en el momento de la compra y de su posterior almacenamiento y conservación.

Conservación:

Refrigerar.

Duración:  4-6 semanas aprox.

Tips: El queso mientras menos porcionado esté, dura más debido a que tiene menos superficie expuesta al aire.

Sacar del refrigerador mínimo 30 minutos antes de servirlos, porque a temperatura ambiente, se aprecian mejor sus cualidades organolépticas (sabor, textura, aroma y color).

Si un trozo de queso maduro, desarrolla moho, se debe cortar el pedazo con moho con media pulgada (1.5 cm.) más alrededor, y consumir el queso cuanto antes.

Nutrientes y propiedades: Ver Quesos

Nota: Revisar periódicamente el estado del producto, para poder consumirlo a tiempo.