QUESO MOZZARELLA

Compra:

El queso MOZZARELLA, es un queso fresco que se origina en la cocina italiana. En principio era solo de leche de búfala, en la actualidad la gran mayoría de la producción de este queso, es de leche de vaca aún en la misma Italia.

En Venezuela se llama “queso de mano” y en Argentina, “muza o muzarella”. Otras variaciones del queso mozzarella, es el queso Provolone, que es el mozzarella secado al aire, y el Scamorza, que es el mozzarella secado al aire y ahumado con humo de paja.

El queso Mozzarella, es de color blanco, textura grasa, firme y fibrosa (en hilo), de sabor suave y ligeramente salado. Olor agradable a lácteo.

Algunas de sus presentaciones: Trenzado y redondo del tamaño de un puño pequeño.

Frescura:

Al ir a comprar el producto al supermercado se deberá tener en cuenta.

  • Observar que la nevera donde se exhibe el producto, funcione adecuadamente (que esté enfriando).
  • Observar fecha de vencimiento del producto o caducidad del mismo, que no esté tapada, ni alterada, ni repisada. Escoger el producto con fecha lo más lejana posible.
  • Revisar empaque, que esté en óptimas condiciones, no sumido, ni averiado o golpeado. Tampoco con etiquetas rotas o desechas.
  • Mirar que el empaque no esté inflado (soplado), porque esto es indicio de que el producto ya está en descomposición.
  • Comprar el producto, al final del mercado, para que no se interrumpa “la cadena de frío” del mismo.

Usos:

En ensaladas, frituras. Se puede consumir al natural o fundido, para gratinar al horno, en pizzas y lasañas (ya sea en trozos o rallado) y para burritos y paninis.

Cuchillos para quesos
Cuchillos para queso

Almacenamiento:

El queso Mozzarella se conserva refrigerado  (4 grados C aproximadamente en la parte alta de la nevera), en recipiente de vidrio con tapa hermética o envuelto en papel vinil para que conserve su humedad y en la bandeja de los quesos en la nevera.

Recipiente de Nevera para quesos Recipiente de Nevera para quesos 

Su duración refrigerado fresco, 7-10 días aproximadamente. También depende del tiempo que se encuentre en la fecha de caducidad o vencimiento del producto y del cuidado tenido en su fabricación y  en la conservación, tanto del distribuidor como del consumidor.

En el refrigerador mantenga los productos lácteos lejos de las carnes, pescados, verduras y frutas, para evitar la “contaminación cruzada”.

Se ha de recordar que el tiempo de “vida útil” del producto, depende de su frescura en el momento de la compra y de su posterior almacenamiento y conservación.

Conservación: Refrigeración.

Duración: 7-10 días aprox.

Nota:

Se ha de recordar que el tiempo de vida útil del producto depende de la frescura en el momento de su compra y de su posterior almacenamiento y conservación.

Revisar periódicamente el estado del producto, para poder consumirlo a tiempo.