MANTEQUILLA

Compra:

La MANTEQUILLA o MANTECA es un lácteo que se obtiene de la crema o nata de la leche de vaca generalmente.

En el mercado se consigue por 500 gr. Por 250 gr. Y por 125 gr. Viene con sal adicional o sin sal.

Frescura:

Al comprar la mantequilla en el supermercado, tener en cuenta,

  • Observe que la nevera donde se exhibe el producto, funcione adecuadamente (esté enfriando).
  • Mirar la fecha de vencimiento o caducidad del producto, que no se encuentre tapada borrosa o alterada. Escoger el producto con la fecha más lejana posible.
  • Que su empaque esté en perfectas condiciones, sin golpes ni roturas, al igual que sus etiquetas.
  • Comprarla al final del mercado, para que esté el menor tiempo posible, sin refrigerar.

Usos:

La MANTEQUILLA O MANTECA es un ingrediente emblemático de la gastronomía a nivel mundial.

Se utiliza sola o con otros ingredientes como el ajo para untar sobre el pan, galletas, tostadas y arepas.

Como ingrediente en repostería en general y para la elaboración de salsas.

Como medio graso para sofritos y preparaciones salteadas, entre muchísimos más usos.

Almacenamiento: Se aconseja mantener refrigerada la MANTEQUILLA en el sitio para esta en la nevera sobre todo en climas cálidos o en verano.

DURACIÓN:

Depende básicamente de la temperatura a la que se encuentre y de la frescura en el momento de su COMPRA.

  • 20 grados C (Centígrados o Celsius). 10 días;
  • 15 grados C.  –  20        días.
  • 10 grados C.-    4  semanas.
  • 5 – 0 grados C.- 6 semanas. 
  • -10 grados C.  –  3     meses.
  • -15 grados C.  –  5     meses.
  • -20 grados C.  –  6     meses.

En la fecha de caducidad o vencimiento del producto, el tiempo puede ser aproximado, pues si se deja descuidadamente el producto fuera del refrigerador puede durar menos. También hay veces que el producto dura más, dependiendo de la manipulación y la poca interrupción en la “cadena de frío” que haya tenido el mismo.

Conservación:

Refrigerar.

Duración:

10 días a 6 meses.

Recipiente para Mantequilla
Recipiente para Mantequilla


Tips:

Sacar del refrigerador unos minutos antes de consumir para poderla esparcir. O servirla en rollitos (deslizando el cuchillo por la mantequilla y sacando capas delgadas de la misma) esto la hace más suave.

Cuando se va a utilizar como medio graso para, sofritos, salteados o salsas, se debe colocar un poco de aceite vegetal y luego la mantequilla, para que no se queme con el calor.

Nutrientes y propiedades: (Ver NUTRIENTES en los LÁCTEOS).

Nota:

-Se aconseja mantener la MANTEQUILLA refrigerada si no se está usando.

Recordar que “la vida útil” del producto depende de la frescura en el momento de su compra y de su posterior almacenamiento y conservación.

– Revisar periódicamente el estado del producto, para poder consumirlo a tiempo.

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