LECHE EVAPORADA

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LECHE EVAPORADA
LECHE EVAPORADA


Compra:

La LECHE EVAPORADA, es leche cruda, a la que se le ha quitado aproximadamente el 60% de su agua. Es concentrada, no contiene azúcar adicional.

Es mal conocida como leche evaporada porque realmente es semi evaporada o parcialmente evaporada.

En el mercado se consigue en varias presentaciones:

En lata y en tetra – pack.

-También la hay entera, baja en grasa y deslactosada (sin lactosa, el azúcar de la leche).

Frescura de la leche evaporada:

Al ir a comprar el producto en el supermercado, se deberá tener en cuenta:

  • Observar la fecha de vencimiento del producto o caducidad del mismo, que no esté tapada, ni alterada, ni repisada. Escoger el producto con fecha lo más lejana posible a su cumplimiento.
  • Revisar empaque, que esté en óptimas condiciones, no sumido, averiado o golpeado. Tampoco con etiquetas rotas o desechas.
  • Que el empaque no esté inflado (soplado), porque esto es indicio de que el producto ya está en descomposición.

Usos:

Este producto se utiliza en repostería casera. Helados, postres, mousse entre otros.

Almacenamiento de la leche evaporada:

La leche evaporada se puede almacenar por grandes periodos de tiempo debido a que sólo tiene un 40% del agua inicial de la leche cruda. Puede ir de semanas a meses dependiendo de su contenido y graso, del añadido y dependiendo de las especificaciones del empaque y de su fecha de caducidad o vencimiento.

Después de abierta se debe refrigerar bien tapada.

Refrigerada después de abierta, 10 días aproximadamente.

Nunca dejes latas de conserva abiertas en la nevera

Recipientes de Vidrio
Recipientes de Vidrio para Nevera

Conservación:

Refrigerar.

Duración:

Semanas- meses.

Tips:

– El tiempo que se encuentre en la fecha de caducidad o vencimiento del producto es aproximada, ya que hay veces que la fecha no se ha vencido, y puede suceder que el envase se sopló porque el producto se dañó y hay que desecharlo.

Otras veces la fecha ya se venció, pero el producto continúa en buen estado por un tiempo y se puede aprovechar.

Esto se resuelve oliendo y/o probando el producto, para comprobar su estado de frescura.

Nutrientes y propiedades:

(Ver NUTRIENTES en el A B C de los LÁCTEOS).

Nota:

Siempre servir con utensilio limpio y seco.

Se ha de recordar que el tiempo de vida útil del producto depende de la frescura en el momento de su compra y de su posterior almacenamiento y conservación.

Revisar periódicamente el estado del producto, para poder consumirlo a tiempo.

Se puede congelar la leche evaporada?

No se puede cambia su textura y sabor

Se puede consumir la leche evaporada vencida?

Si se puede pero hay que verificar que no tenga mal sabor o aroma y consumir en el menor tiempo posible

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