HUEVOS DE PATO

HUEVOS DE PATO

Compra:

Los HUEVOS DE PATO, (Huevos de ave).

Son más grandes que los de gallina y también con más calorías (130), pero son deliciosos muy de vez en cuando para el desayuno.

Aportan nutrientes esenciales pero son muy altos en colesterol, razón por la cual se deben consumir con moderación.

Para conservarlos en clima cálido, se refrigeran con la punta hacia abajo.

En clima frío puede ser a temperatura ambiente y en la misma posición en lugar fresco y seco, o también se pueden refrigerar.

Frescura Huevos de Pato:

Al comprarlos asegurarse que estén en buen estado, sin golpes y que su cáscara, sea mate, NO BRILLANTE, ya que por lo general NO SON FRESCOS.

Un huevo de menor calidad es un huevo sucio, con cáscara rota, frágil, áspera o deforme. La cáscara tampoco debe tener poros porque se ha expuesto a contaminación ambiental.

Si tiene cascara rajada es mejor no consumirlo.

Usos:

Para el desayuno como plato principal, como guarnición (acompañamiento) entre otros.

Almacenamiento de los Huevos de Pato:

Se pueden conservar a temperatura ambiente (12°C – 18°C) en clima frío y si es posible colocarlos en un recipiente con un fondo adaptado con cartón para huevos, colocándolos  en posición vertical y con la punta hacia abajo.

Recipiente para nevera

Si se refrigeran, colocar en caja para huevos cerrada, porque absorben los olores. O en la puerta del refrigerador, separados de olores fuertes, así conservan mejor su frescura.

Se ha de recordar que el tiempo de “vida útil” del producto depende de la frescura en el momento de su compra y de su posterior almacenamiento y conservación.

Conservación Huevos de Pato:

Refrigerados. Temp. Ambiente.

Duración: 1 mes aprox. 10-15 días aproximadamente.

Tips:

Un huevo fresco al partirlo, se aprecia la yema abultada no aplanada, de color amarillo con posición central.

-La clara, transparente levemente amarilla, firme y densa  (espesa, viscosa) y se mantiene recogida. Su olor debe ser suave y agradable, a “huevo”.

-Cuando no está fresco la yema es aplanada y la clara, delgada y fluida (líquida) y se extiende en el recipiente.

-Otra manera de conocer la frescura de un huevo es colocándolo en un recipiente con agua con sal,  si  se va al fondo es fresco y mientras más flote es menos fresco, y si llega a la superficie está dañado.

-Un punto de sangre dentro del huevo no es problema, simplemente se retira con una cuchara.

Nutrientes y propiedades: (Ver NUTRIENTES Y PROPIEDADES en el los HUEVOS).

Nota:

Los huevos frescos son de mejor sabor y más saludables.

No se deben comprar huevos sucios y menos con excremento, por el peligro de la salmonella.

Revisar periódicamente el estado del producto, para poder consumirlo a tiempo.

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