HUEVOS DE CODORNÍZ

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HUEVOS DE CODORNÍZ,

Compra:

Los HUEVOS DE CODORNIZ,  (Huevos de ave).

Son pequeños y jaspeados o manchados, color beige y café. Se deben mantener refrigerarlos.

Frescura de los HUEVOS DE CODORNIZ:

Al comprarlos asegúrese que estén en buen estado, sin golpes y que su cáscara sea mate, NO BRILLANTE, ya que por lo general, NO SON FRESCOS.

Un huevo fresco también se caracteriza por su cáscara sólida, no cuarteada.

Un huevo de menor calidad es un huevo sucio, con cáscara rota, frágil, áspera o deforme.

Si tiene cascara rajada es mejor no consumirlo.

Usos:

Cocidos para pasabocas (canapés) con diferentes clases de salsas y como guarnición (acompañamiento). O como ingrediente en ensaladas y arroces, entre otros.

Almacenamiento de HUEVOS DE CODORNIZ:

Se conservan refrigerados en posición vertical con la punta hacia abajo en su caja cerrada, porque absorben los olores fuertes de la nevera, o en la puerta de esta, así conservan su frescura.

Se ha de recordar que el tiempo de “vida útil” del producto, depende también de la frescura en el momento de su compra y de su posterior almacenamiento y conservación.

Conservación:

Refrigerados.

Duración:

1 mes aprox.

Tips:

Un huevo fresco al partirlo, se aprecia la yema abultada no aplanada, de color amarillo con posición central.

La clara, transparente levemente amarilla, firme y densa  (espesa, viscosa) y se mantiene recogida. Su olor debe ser suave y agradable, a “huevo”.

Cuando no está fresco la yema es aplanada y la clara, delgada y fluida (líquida) y se extiende en el recipiente.

Otra manera de conocer la frescura de un huevo, es colocándolo en un recipiente con agua con sal,  si  se va al fondo es fresco y mientras más flote es menos fresco, y si llega a la superficie está dañado.

Los huevos frescos son de mejor sabor y más saludables.

Un punto de sangre dentro del huevo no es problema, simplemente se retira con una cuchara.

Nutrientes y propiedades:

(Ver NUTRIENTES Y PROPIEDADES en los HUEVOS).

Nota:

No congelar con cáscara.

No se deben comprar huevos sucios y menos con excremento, por el peligro de la salmonella.

Revisar periódicamente el estado del producto, su almacenamiento y conservación, para poder consumirlo a tiempo.

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