Compra:
Este ZAPOTE DE SUDAMÉRICA, como su nombre lo indica es originario de América del Sur. Aunque con este nombre también se refieren a varias frutas tropicales de Mesoamérica.
Frescura:
Su forma es como la de un trompo, de corteza verde-pardusca, gruesa y dura. De textura suave y gamuzada por fuera.
-Su pulpa es de color naranja. Son semillas carnosas, individuales que al estar juntas forman la fruta.
-Cuando están maduros seden un poco al tacto y se ven más cafés.
-Los pequeños son más dulces que los grandes.
Al ir a comprar el producto en el supermercado, se aconseja:
- Observar que el sitio de exhibición, esté limpio y adecuadamente refrigerado.
- Escoger los productos, preferiblemente en este orden: Verduras, frutas, huevos, quesos y lácteos en general, después de los productos de despensa, pero antes de las carnes, aves, pescados y mariscos.
- Al llegar a su destino refrigerar (maduros), para que se prolongue su “vida útil”.
Usos:
Solo, o para jugos y batidos.
Almacenamiento:
Se deja a temperatura ambiente hasta que adquiera el punto de maduración deseado, luego se refrigera en bolsa plástica con perforaciones o Caja para Frutas
Duración:
A temperatura ambiente y en clima frío, 5 días aproximadamente. Refrigerado, 8 días aproximadamente.
Su duración depende también de la frescura al momento de su compra.
Conservación:
Refrigerar. Temp. Ambiente.
Duración: 8 días aprox.5 días aprox.
Tips:
-Si se colocan en frutero, no exponerlo a los rayos del sol, para que no se acelere la maduración de las frutas y se acorte su “vida útil”.
-No refrigerar hasta alcanzar el punto de maduración deseado.
Nutrientes y propiedades:
Rico en carotenos. (Ver CONTENIDO DE NUTRIENTES y sus beneficios en LAS FRUTAS).
Nota: Revisar periódicamente el estado del producto, para poder consumirlo a tiempo.
