SANDÍA

Compra:

La PATILLA O SANDÍA, pertenece a la familia de las Cucurbitáceas.
Es una fruta de tamaño grande, cáscara gruesa y pulpa roja con gran contenido de agua, razón por la cual es excelente para calmar la sed en un día soleado.

Frescura:

Si se va a comprar entera, la clase de sandía de corteza verde oscura lisa (sin rugosidades cafés) y forma redonda es por lo general la más dulce.
Las hay también alargadas, color verde más claro y jaspeado.
-Si se va a comprar porcionada, debe ser de color rojo intenso (no pálido), éstas son casi siempre dulces. Debe estar firme, no blanda, corteza lisa sin rugosidades cafés. Pulpa firme, sin partes blandas o deshechas. Olor fresco y delicioso.

Al ir a comprar el producto en el supermercado, se aconseja:

  • Observar que el sitio de exhibición, esté limpio y adecuadamente refrigerado.
  • Escoger los productos, preferiblemente en este orden: Verduras, frutas, huevos, quesos y lácteos en general, después de los productos de despensa, pero antes de las carnes, aves, pescados y mariscos.
  • Al llegar a su destino refrigerar, para que no se interrumpa la “cadena de frío” del mismo.

Usos:

La patilla o sandía, se puede consumir sola o en jugos. En ensaladas con otras frutas o con algunas verduras como la espinaca. También como decoración o jugo base para cocteles.

Almacenamiento:

La sandía, si está algo pegajosa su corteza o si no se le colocó dentro de bolsa en el supermercado (manipulación cajero), limpiar con paño húmedo limpio.
Conservar a temperatura ambiente y cuando alcance el punto de maduración deseado, refrigerar.
-Comenzar a porcionar por un extremo, cortando con cáscara lo que se va a consumir.
-Guardar  el sobrante bocabajo, en un recipiente (plato hondo o colocar tapa de silicona o papel film) y  refrigerar.
-Seguir cortando la porción a consumir y conservar la otra con cáscara para que continúe teniendo  buen sabor y frescura, sin que la afecte la “contaminación cruzada”.

DURACIÓN.

-Refrigerada, 2 días máximo  después de partida.
-Consumir lo más pronto posible, para aprovechar su frescura ya que tiene corta “vida útil”.
Su duración depende también de la frescura en el momento de su compra.

Conservación:

Refrigerar.

Duración:

2 días máximo.
Tips: Se aconseja no picar en su totalidad, para consumirla por varios días, ya que se acorta su “vida útil”, pierde sabor y nutrientes.

Nutrientes y propiedades:

(Ver CONTENIDO DE NUTRIENTES en LAS FRUTAS).

Nota:

Se debe pelar y picar poco antes de consumir. Mantener refrigerada después de partirla.
-Revisar periódicamente el estado del producto, para poder consumirlo a tiempo.