MELÓN

Compra:

MELÓN, los hay de varias clases: De cáscara lisa o rugosa. De pulpa color verde o amarillo,  textura firme al tacto sin magulladuras o golpes, ni partes blandas.

-Si el melón está entero y se desea saber si está maduro y dulce, por lo general el hoyuelo que queda en la parte superior, donde se unió al árbol, expele su aroma característico delicioso.

-Porcionado, su pulpa debe tener colores intensos, porque si son pálidos (claros), está insípido, ya que no maduró adecuadamente. También olor característico delicioso (aromático).

Al ir a comprar el producto en el supermercado, se aconseja:

  • Observar que el sitio de exhibición, esté limpio y adecuadamente refrigerado.
  • Escoger los productos, preferiblemente en este orden: Verduras, frutas, huevos, quesos y lácteos en general, después de los productos de despensa, pero antes de las carnes, aves, pescados y mariscos.
  • Al llegar a su destino y si el melón está en su punto perfecto de maduración, se puede refrigerar.

Usos:

El melón se puede consumir solo, como fruta o en batidos, jugos, sorbetes, ensaladas, con carnes, salsas, mousse (esponjado) y helados, entre otros.

Almacenamiento:

El melón se puede refrigerar después de haber alcanzado su punto de maduración ideal.

-Al cortar una porción, hacerlo con cáscara y comenzando por uno de los extremos, el más maduro, y el restante, guardarlo también sin pelar para que no se contamine y  bocabajo sobre un plato hondo o recipiente (para que su jugo no lo pudra o dañe).

Su duración también depende de la frescura en el momento de su compra.

Conservación: Refrigerar.

Duración:

8 días aprox. 

Tips: se aconseja no pelar ni picar en su totalidad, para guardarlo en un recipiente con tapa e ir gastándolo poco a poco, porque se acorta su “vida útil” y pierde textura sabor y nutrientes.

Nutrientes y propiedades:

(Ver CONTENIDO DE NUTRIENTES en  LAS FRUTAS).

Nota:

No se debe dejar madurando donde le dé el sol directo.

-Revisar periódicamente el estado del producto, para poder consumirlo a tiempo.