CIRUELA

Compra:

La CIRUELA es una drupa (fruto carnoso con una semilla leñosa). Es el fruto del ciruelo.

Hay gran variedad de ciruelas de diferentes colores de piel  y de pulpa según su clase.

Frescura:

Se caracteriza por su textura firme  y suave al tacto (sin magulladuras ni golpes), tienen un polvillo mate blanco sobre su piel lisa, el que desaparece al lavarlas y secarlas.

Las hay también en almíbar, en conserva.

Al ir a comprar el producto en el supermercado, se aconseja:

  • Observar que el sitio de exhibición, esté limpio y adecuadamente refrigerado.
  • Escoger los productos, preferiblemente en este orden: Verduras, frutas, huevos, quesos y lácteos en general, después de los productos de despensa, pero antes de las carnes, aves, pescados y mariscos.
  • Al llegar a su destino refrigerar si están maduras, para alargar su “vida útil”.

Las hay también deshidratadas (pasas).

Usos:

Solas, para jugos, salsas, aderezos, mousse, compotas, jaleas, mermeladas, tortas, ponqués (pasas), pie y repostería en general.

Almacenamiento:

Limpias y secas se podrán conservar a temperatura ambiente si se van a consumir pronto, de lo contrario refrigerar (ya que maduran muy rápido) en bolsa plástica con perforaciones o caja de frutas.

También las hay deshidratadas (ciruelas pasas) y se conservan a temperatura ambiente.

Duración:

A temperatura ambiente, 3-4 días aproximadamente.

Refrigeradas, 5-8 días aproximadamente. Ciruelas Pasas, en lugar fresco y seco, por meses, bien tapadas.

Su duración depende también de la frescura en el momento de su compra.

Conservación:

Refrigerar. Temp. Ambiente. Temp. Ambiente.

Duración: 5-8 días aprox.  3-4 días aprox. Meses.

Tips:

Si se colocan en frutero no exponerlo a los rayos del sol, para que no se acelere la maduración de las frutas y se acorte su “vida útil”.

-Se aconseja no llevar a cocción la fruta para bebidas, ya que pierde nutrientes.

-No refrigerar hasta alcanzar el  punto de maduración deseado.

-Nunca congelar crudas.

Nutrientes y propiedades:

(Ver CONTENIDO DE NUTRIENTES en LAS FRUTAS).

Nota:

Revisar periódicamente el estado del producto, para poder consumirlo a tiempo.