Conservación por Refrigeración: Es una de las técnicas de conservación de alimentos en frío, que consiste en colocar los alimentos en el refrigerador a una temperatura de 3-5 grados C (Centígrados o Celsius), por un periodo de tiempo corto
Nombre de los cortes de res según el país COLOMBIA 1- Cogote y Morrillo. 2- Lomo de aguja. 3- Lomo ancho o Chatas. 4- Cadera. 5- Punta de anca. 6- …
Compra: El CHIGÜIRO, es el roedor de mayor tamaño del mundo. Originario de América del sur. Puede medir hasta 1.30 m. de largo, no tiene cola y puede llegar a…
ALMACENAMIENTO DEl HÍGADO al llegar a casa se debe refrigerar de inmediato. Por higiene, salubridad y para evitar contaminación y posibles intoxicaciones, se deben lavar muy bien las manos y/o colocarse guantes antes de comenzar a manipular
Compra: Al ir a comprar carne, lo primero que se ha de tener en cuenta es la clase (s) que prefieren los miembros de la familia como: Carnes rojas (res,…
Productos Congelados Propiedades Nutricionales de los Productos Congelados. El proceso de congelación de los Productos Congelados, afecta muy poco el valor nutricional de los alimentos. En la actualidad en el…
El PERNIL DE CERDO es uno de los PLATOS para estas fiestas mas tradicionales en Colombia, junto con el PAVO, el AJIACO o los TAMALES. Se sirve como plato principal y con guarniciones como papas (patatas) o "arroz verde"y ensaladas de vegetales y/o frutas
CARNE DE RES COMPRA: El elegir la mejor carne de res en el supermercado puede ser un desafío, pues hay una gran variedad de opciones disponibles. Sin embargo, hay algunas…
PIEZAS CORTES DE CARNE DE CERDO. PIEZAS Y CORTES DE LA CARNE DE CERDO. LOMO ANCHO O CORDÓN Y SOLOMILLO O LOMO ANGOSTO. lomo El cordón de LOMO, cinta de…
Compra. Los EMBUTIDOS, son el resultado de los esfuerzos en la historia de la humanidad, por conservar los alimentos, el mayor tiempo posible, alargando así su "vida útil". En ellos…
