Gans

Kaufen:

Die Gans oder zarte Gans ist etwa 8 Monate und ein Gewicht von 4-5 Kilo. Wenn Sie älter sind, ist Ihr Fleisch hart.

Sie wird speziell für die Ausarbeitung von Foie-Gras (Fettleber) gezüchtet, verbannt diese Praxis in vielen Ländern, weil es den Vogel überfüttert, so dass seine Leber bis zu 1 Kilogramm schwer ist.

Frische:

Sein Fleisch ist rosa und von einem köstlichen Geschmack.

Wenn Sie gehen, um das Produkt in den Supermarkt zu kaufen, sollten Sie berücksichtigen,

  • Beachten Sie, dass der Kühlschrank, in dem das Produkt ausgestellt wird, richtig funktioniert (was kühlt).
  • Beachten Sie das Verfallsdatum des Produktes oder dessen Verfallsdatum, das nicht abgedeckt, verändert oder zurückgetreten ist. Wählen Sie das Produkt mit Datum so weit wie möglich.
  • Überprüfen Sie die Verpackung, die sich in einem optimalen Zustand befindet, nicht in einer geknickten, beschädigten oder geschlagenen Position. Auch nicht mit kaputten oder ausrangierten Etiketten.
  • Überprüfen Sie, ob die Dichtung nicht aufgeblasen (geblasen) ist, da dies darauf hindeutet, dass das Produkt bereits zerfällt.
  • Kaufen Sie das Produkt am Ende des Marktes, damit die Kühlkette nicht unterbrochen wird.

Lassen Sie nicht viel Zeit, um Hitze im Auto oder außerhalb des Gefriergerätes ausgesetzt (weil seine Lebensdauer verkürzt wird), maximal 30 Minuten nicht, um “die kalte Kette” der Türkei, die die Verbreitung von Bakterien, die Krankheit verursachen, zu unterbrechen.

Wenn möglich, muss es in einem Thermobeutel transportiert werden und weg von verschmutzenden Produkten wie Reinigungsmitteln, Autoölen oder Benzin, wie es diese Gerüche absorbiert.

Auch wenn Sie am Zielort ankommen, legen Sie sie sofort in den Kühlschrank.

Verwendet:

Es wird wie die Ente, geröstet im Ofen, zubereitet. Und für Pâtés (Leber)

Speicher:

Wenn sie innerhalb von 24-36 Stunden konsumiert werden:

  • Entfernen Sie die Flüssigkeit, die in das Paket freigesetzt wurde.
  • Legen Sie es in einen Behälter mit einem Deckel, der verhindert, dass seine Säfte auf andere Lebensmittel fallen und eine “Kreuzkontamination” erzeugt.
  • Legen Sie es an der kältesten Stelle in den Kühlschrank, um zu kühlen.
  • Ansonsten die Tasche dafür einfrieren.

Das Einfrieren wird wirksam sein, solange keine Krankheitserreger vorhanden sind.

Die Luft möglichst aus der Tasche packen.

Verwenden Sie eine große Tasche, die den Inhalt nicht in sie drückt.

Verwenden Sie Plastiktüten, die am besten versiegelt werden können, wenn sie lange gefroren werden sollen. Wenn es für kurze Zeit (bis zu 3 Wochen) in Aluminiumfolie eingewickelt ist, mit der undurchsichtigen Seite nach innen gerichtet.

Frieren Sie bei Temperaturen unter 0 ° C, weil das Einfrieren die Mikroben inaktiv hält, indem die Bewegung der Moleküle verringert wird, wodurch ihr Wachstum und ihre Verschlechterung von Fleisch und Lebensmitteln im Allgemeinen verhindert werden.

Nicht mehr als 6 Monate wegen seines hohen Fettgehalts einfrieren.

Beim Auftauen des Fleisches aktivieren sich die Mikroorganismen wieder und können sich vermehren, um Krankheiten zu verursachen, weshalb sie im Kühlschrank auftauen. Nie bei Raumtemperatur. Außer es wird wieder eingefroren.

Erhaltung:

Einfrieren. Cool.

Dauer:  

6 Monate ca.  24-36 H. Ca.

Notizen:  

  • Achten Sie beim Umgang mit rohem Geflügelfleisch auf große Vorsicht, denn Salmonellen, die darin enthalten sind (ein schädlicher und giftiger Mikroorganismus für die menschliche Gesundheit), werden durch den Kontakt mit diesem Fleisch oder aus gebrauchten Utensilien auf andere Lebensmittel übertragen und nicht gewaschen richtig. Genauso muss man sich die Hände sehr gut waschen.
  • Alle Zutaten waschen.
  • Kochen Sie bei passenden Temperaturen.
  • Getrennte Rohkost von gekochten Lebensmitteln.

Zur Hygiene, Hygiene und zur Vermeidung von Verunreinigungen und möglichen Vergiftungen sollten Sie Ihre Hände and/waschen oder Handschuhe anziehen, bevor Sie mit dem Umgang mit Geflügelfleisch beginnen.