Brie Käse

Brie Käse
Brie Käse

Kaufen:

Der Brie, ist ein gerauter (gereift), französischer Herkunft der Region Brie. Obwohl es heute in vielen Teilen der Welt hergestellt wird.

Es wird aus weichem Teig aus roher Kuhmilch hergestellt (in den USA und Australien wird pasteurisierte Milch verwendet).

Features:

Es ist von einer dünnen, essbaren Schicht, die durch Schimmel gebildet wird, bedeckt.

Die Nudeln sind Elfenbein oder cremefarbig.

Cremige Textur und weicher Geschmack, aber es wird ein wenig stärker, wenn die Reifung.

Leichter Geruch nach Ammoniak.

Seine Form ist rund und wird ganz oder in dreieckigen Stücken verkauft.

Von den französischen Brien, die von Meaux und die von Melun, haben die Anerkennung AOC und Son (DOP) von geschütztem Ursprung erhalten. Außerdem haben sie Brie mit Kräutern und viel mehr Milch.

Wenn Sie gehen, um das Produkt in den Supermarkt zu kaufen, sollten Sie berücksichtigen,

  • Beachten Sie, dass der Kühlschrank, in dem das Produkt ausgestellt wird, richtig funktioniert (was kühlt).
  • Beachten Sie das Verfallsdatum des Produktes oder dessen Verfallsdatum, das nicht abgedeckt, verändert oder zurückgetreten ist. Wählen Sie das Produkt mit Datum so weit wie möglich.
  • Überprüfen Sie die Verpackung, die sich in einem optimalen Zustand befindet, nicht in einer geknickten, beschädigten oder geschlagenen Position.
  • Auch nicht mit kaputten oder ausrangierten Etiketten.
  • Überprüfen Sie, ob die Dichtung nicht aufgeblasen (geblasen) ist, da dies darauf hindeutet, dass das Produkt bereits zerfällt.
  • Kaufen Sie das Produkt am Ende des Marktes, damit die Kühlkette nicht unterbrochen wird.

Verwendet:

Allein, oder für Fondeau, Desserts, au gratin, canapés oder Rosinen.

Speicher:

Halten Sie es gut bedeckt in der Originalverpackung.

Dauer

gekühlt und unter geeigneten Bedingungen gelagert, ca. 2-3 Tage ca.

Gefrorene, 3-4 Wochen.

Im KühlSchrank Auftauen.

Halten Sie Milchprodukte von Fleisch, Fisch, Gemüse und Obst im Kühlschrank, um eine “Kreuzkontamination” zu vermeiden.

Je weniger Portionierung der Käse ist, desto länger hält er, weil er weniger Oberfläche der Luft ausgesetzt hat.

Es sei daran erinnert, dass die “Nutzungsdauer” des Produktes von seinem Zustand zum Zeitpunkt des Kaufs und seiner anschließenden Lagerung und Wartung abhängt.

Naturschutz:

Einfrieren. Cool.

Dauer:

3-4 Wochen ca. Etwa 2-3 Tage.

Tipp:

Mindestens 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, weil bei Raumtemperatur die organoleptischen Qualitäten (Geschmack, Textur, Aroma und Farbe) besser geschätzt werden.

Wenn ein Stück reifer Käse Schimmel entwickelt, müssen Sie das Stück mit Schimmel mit einem halben Zoll (1,5 cm) mehr um, und essen Sie den Käse so schnell wie möglich.

Nährstoffe und Eigenschaften:

Siehe Käse

Hinweis:

Überprüfen Sie regelmäßig den Status des Produktes, um es rechtzeitig verzehren zu können.