Garnelen

Kaufen Garnelen:

Die Garnelen oder Garnelens ist eine Krustentierschale, gelbfarbene Schale mit braunen Streifen und wenn sie gekocht wird, wird es rötlich. Maße zwischen 12-16 cm. Langer, länglicher Körper und leicht gekrümmt. Sie findet sich in allen Meeren, vor allem in der Mündung der Flüsse.

Es gibt verschiedene Arten von gefrorenen Garnelen, aus verschiedenen Meeren der Welt Einige wie: Garnelen oder Tigergarnelen mit Streifen (orientalisch und grün) sind der gastronomische Wert und die Garnelen oder weiße Garnelen (ohne Streifen).

Es ist das ganze Jahr frisch oder gefroren.

Sie werden im Cocktail als Eingang zubereitet, mit Knoblauch, gebratenem Schmetterling oder mit dem Grill unter anderem.

Muscheln sind empfindlicher als Fische, deshalb muss man beim Kauf besonders vorsichtig sein. Es muss sich an einem zuverlässigen, spezialisierten Ort mit geeigneter Kühlanlage und qualifiziertem Personal begeben, was die Qualität des Produkts garantiert.

Frische:

Um die Qualität der Meeresfrüchte zu überprüfen, müssen wir wissen, dass,

Am besten sind die gefrorenen, weil die Kühlkette nicht unterbrochen und vor Staub und übermäßiger Manipulation geschützt wurde. Am besten sind die Schüttgutpackungen, z.B. in kleinen Päckchen von 1-2 Pfund.

Sein Geruch muss mild zu Meerwasser sein, nie in den Geruch von Ammoniak eindringen. Lebendige Farbe, nicht undurchsichtig.

Alle Schalentiere können gekocht werden, um in verschiedenen Zubereitungen verzehrt zu werden, ob gebraten, gepokert oder in Butter oder in dem gewünschten Fettmittel geschraten werden.

Wenn Sie gefrorene Meeresfrüchte kaufen gehen, sollten Sie bedenken: 

  • Beachten Sie das Verfallsdatum oder das Ablaufdatum des Produkts. Wählen Sie die entfernteste Erfüllung. Dass das Datum nicht verstopft oder zurückgetreten ist, heißt, dass es nicht verändert wird.
  • Beachten Sie, dass die Verpackungen und Etiketten in einwandfreiem Zustand sind, nicht kaputt oder in schlechtem Zustand.
  • Wählen Sie die Meeresfrüchte am Ende im Supermarkt, nicht um “die kalte Kette” von ihnen zu unterbrechen.
  • Überprüfen Sie, ob sie gut eingefroren sind und dass das Paket keinen Frost hat, denn dort sehen Sie, dass sie bereits teilweise aufgetaucht sind.

Speicher:

Meeresfrüchte, sobald Sie Ihr Ziel erreichen, sollten sie in den Kühlschrank oder Gefrierschrank gelegt werden. Das Auftauen darf nicht wieder einfrieren, weil Bakterien aktiviert werden und gesundheitsschädliche Wirkungen verursachen können.

Muscheln, die bereits gekocht wurden, müssen zum Kühlen abkühlen lassen. Sie sollten in einen sauberen, trockenen und luftdichten Behälter gelegt werden. Immer mit einem sauberen Utensil bedienen.

Seine Dauer, roh gekühlt in Zitronensaft, maximal 2 Tage und je nach Frische zum Zeitpunkt des Kaufs. Gekocht gekühlt 4 Tage, maximal. Erfroren und ohne Unterbrechung des Prozesses, ca. 2 Monate und abhängig von seiner Frische zum Zeitpunkt des Kaufs.

Defrost im Kühlschrank, nie bei Raumtemperatur.

Naturschutz: Einfrieren.       Cool.

Dauer: 2 Monate ca.   2-4 Tage ca.

Hinweis: Immer mit sauberen Händen oder Einweghandschuhen und solchen, die bereits gekocht wurden, mit sauberen Utensilien mit Meeresfrüchten umgehen.