FLUSSKRABE

Kaufen:

Der FLUSSKRABE, es ist wie Hummer. Er ist klein (9 -17 cm). Die besten sind auf dem Fluss Rhin.

Muscheln sind empfindlicher als Fische, deshalb muss man beim Kauf besonders vorsichtig sein. Es muss sich an einem zuverlässigen, spezialisierten Ort mit geeigneter Kühlanlage und qualifiziertem Personal begeben, was die Qualität des Produkts garantiert.

Frische FLUSSKRABE:

Um die Qualität der Meeresfrüchte zu überprüfen, müssen wir wissen, dass,

Am besten sind die gefrorenen, da die “Kühlkette” nicht unterbrochen und vor Staub und übermäßiger Manipulation geschützt wurde. Am besten sind die Schüttgutpackungen, z.B. in kleinen Päckchen von 1-2 Pfund.

Sein Geruch muss mild zu Meerwasser sein, nie in den Geruch von Ammoniak eindringen. Lebendige Farbe, nicht undurchsichtig glänzend.

Alle Schalentiere können gekocht werden, um in verschiedenen Zubereitungen verzehrt zu werden, ob gebraten, gepokert oder in Butter oder in dem gewünschten Fettmittel geschraten werden.

Wenn Sie gefrorene Meeresfrüchte kaufen gehen, sollten Sie bedenken: 

  • Beachten Sie das Verfallsdatum oder das Ablaufdatum des Produkts. Wählen Sie die entfernteste Erfüllung. Dass das Datum nicht verstopft oder zurückgetreten ist, heißt, dass es nicht verändert wird.
  • Beachten Sie, dass die Verpackungen und Etiketten in einwandfreiem Zustand sind, nicht kaputt oder in schlechtem Zustand.
  • Wählen Sie die Meeresfrüchte am Ende im Supermarkt, nicht um “die kalte Kette” von ihnen zu unterbrechen.
  • Überprüfen Sie, ob sie gut eingefroren sind und dass das Paket keinen Frost hat, denn dort sehen Sie, dass sie bereits teilweise aufgetaucht sind.

Verwendet:

Sie werden in der Regel zur Zubereitung von kalten Suppen (Bisken) verwendet.

Speicher:

Meeresfrüchte, sobald Sie Ihr Ziel erreichen, sollten sie in den Kühlschrank oder Gefrierschrank gelegt werden. Das Auftauen darf nicht wieder einfrieren, weil Bakterien aktiviert werden und gesundheitsschädliche Wirkungen verursachen können.

Muscheln, die bereits gekocht wurden, müssen zum Kühlen abkühlen lassen. Sie sollten in einen sauberen, trockenen und luftdichten Behälter gelegt werden. Immer mit einem sauberen Utensil bedienen.

Seine Dauer, gekühlt roh, 2 Tage maximal und je nach Frische zum Zeitpunkt des Kaufs. Gekocht gekühlt 4 Tage, maximal. Erfroren und ohne Unterbrechung des Prozesses, etwa 2 Monate.

Erhaltung:

Einfrieren.      Cool.

Dauer:

 2 Monate ca. 2-4 Tage ca.

Hinweis:

Mit Meeresfrüchten und Speisen im Allgemeinen, mit sauberen Händen oder Einweghandschuhen und solchen, die bereits gekocht wurden, mit sauberen Utensilien umgehen.