Verzagen

Bei der gemeinsamen Wachtel handelt es sich um einen kleinen Vogel, der dazu neigt, zwischen 16 bis 20 Zentimeter zu messen, und ein charakteristisches Gefieder bräunlich-braun hat, das auf dem Rücken dunkler ist, um im Mutterleib fast weiß zu werden.

Wachtelfleisch ist eine Art mageres Fleisch oder Weiß, was bedeutet, dass sein Gehalt sowohl fettig als auch letztendlich kalorienarm ist. 100 Gramm dieses Fleisches tragen nämlich nur 106 Kilokalorien und nur 1,6 Gramm Fett bei.

Kaufen:

Es ist klein, von erdendem Gefieder, marmoriert und kurz Schwanz. In den Regionen, in denen Getreide angebaut wird, gibt es reichlich.

Frische:

Sein Fleisch ist zart und von einem weicheren Geschmack als das der anderen Wildvögel. Sie kann sofort nach der Jagd zubereitet werden.

Verwendet:

Es bereitet das gleiche wie das Rebhuhn, immer gegrillt oder gebacken, in Speck gewickelt, serviert auf Canapés.

Speicher:

Zur Hygiene, Hygiene und zur Vermeidung von Verunreinigungen und möglichen Vergiftungen sollten Hände gewaschen werden und/Handschuhe, bevor man mit Fleisch oder anderen Lebensmitteln umgeht.

Wenn es bald konsumiert werden soll, sollte es sein:

  • Legen Sie es in einen Behälter mit einem Deckel, der verhindert, dass seine Säfte auf andere Lebensmittel fallen und eine “Kreuzkontamination” erzeugt.
  • Abschmieren und an die kälteste Stelle im Kühlschrank stellen, um zu kühlen.
  • Ansonsten die Tasche dafür einfrieren.

Das Einfrieren wird wirksam sein, solange keine Krankheitserreger vorhanden sind.

Die Luft möglichst aus der Tasche packen.

Verwenden Sie eine große Tasche, die den Inhalt nicht in sie drückt.

Verwenden Sie Plastiktüten, die am besten versiegelt werden können, wenn sie lange gefroren werden sollen. Wenn es für kurze Zeit (bis zu 3 Wochen) in Aluminiumfolie eingewickelt ist, mit der undurchsichtigen Seite nach innen gerichtet.

Frieren Sie bei Temperaturen unter 0 ° C, weil das Einfrieren die Mikroben inaktiv hält, indem die Bewegung der Moleküle verringert wird, wodurch ihr Wachstum und ihre Verschlechterung von Fleisch und Lebensmitteln im Allgemeinen verhindert werden.

Beim Auftauen des Fleisches aktivieren sich die Mikroorganismen wieder und können sich vermehren, um Krankheiten zu verursachen, aus diesem Grund im Kühlschrank auftauen. Niemals bei Raumtemperatur und weniger nachfrieren.

Erhaltung:

Einfrieren. Cool.

Dauer:           

Drei Monate.    2-3 Tage.

Hinweis:

  • Achten Sie beim Umgang mit rohem Geflügelfleisch auf große Vorsicht, denn Salmonellen (ein schädlicher und giftiger Mikroorganismus für die menschliche Gesundheit) werden durch Kontakt mit diesen oder gebrauchten Utensilien auf andere Lebensmittel übertragen und sind nicht richtig gewaschen worden. Genauso muss man sich die Hände sehr gut waschen.
  • Alle Zutaten waschen.
  • Kochen Sie bei passenden Temperaturen.
  • Getrennte Rohkost von gekochten Lebensmitteln.

gefahr!

Es ist von entscheidender Bedeutung, Informationen über die Gefahren von Wildfleisch bei der Verwendung von bleihaltiger Munition zu haben, da die Gefahr einer Kontamination des Fleisches besteht, wenn es in Kontakt kommt.

Es sollte über Blei bekannt sein, dass ein Metall, das den Menschen verbraucht, verringert den IQ und die kognitive Entwicklung (geringere Fähigkeit des Gehirns, Informationen zu verarbeiten). Diese Krankheit ist unter den Namen “Plumbismo” oder “Saturninismo” bekannt, weil die Alchemisten dieses Element, Saturn, nannten.

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