Fisch

Fisch ist bekannt als essbarer Fisch aus Salzwasser oder Süßigkeiten und ist für den Verzehr oder Verkauf erhältlich.

Fisch ist ein Lebensmittel reich an Eiweiß, Phosphor und anderen Nährstoffen, die es zu einem der komplettesten Lebensmittel für Kinder, Menschen, die sich dem Studium und jeder anderen Art von Person im Allgemeinen wegen seiner einfachen Verdauung widmen.

Kaufen:

Es muss in großen Betrieben, Filialen oder spezialisierte Fischhändler gekauft werden, wo sie alle Regeln der Hygiene und Hygiene in Bezug auf Personal, Ausrüstung der Kühlung und Gefrierens und das hat hohe Umsätze, denn so ist es sebe, dass es Er behandelt Fische in ausgezeichnetem Zustand aufgrund seiner guten Manipulation und Konservierung.

In vielen der Präsentationen der Fische, die wir auf dem Markt finden können, haben wir: Frisch, gefroren und gesalzen oder trocken (konserviert in Sal).

Wenn Sie gehen, um das Produkt in den Supermarkt zu kaufen, sollten Sie berücksichtigen,

  • Beachten Sie, dass der Kühlschrank, in dem das Produkt ausgestellt wird, richtig funktioniert (was kühlt).
  • Beachten Sie das Verfallsdatum des Produktes oder dessen Verfallsdatum, das nicht abgedeckt, verändert oder zurückgetreten ist. Wählen Sie das Produkt mit Datum so weit wie möglich.
  • Überprüfen Sie die Verpackung, die sich in einem optimalen Zustand befindet, nicht in einer geknickten, beschädigten oder geschlagenen Position. Auch nicht mit kaputten oder ausrangierten Etiketten.
  • Überprüfen Sie, ob die Dichtung nicht aufgeblasen (geblasen) ist, da dies darauf hindeutet, dass das Produkt bereits zerfällt.
  • Kaufen Sie das Produkt am Ende des Marktes, damit die Kühlkette nicht unterbrochen wird.

Lassen Sie nicht viel Zeit, um Hitze im Auto oder außerhalb des Gefriergerätes ausgesetzt (weil seine Lebensdauer verkürzt wird), maximal 30 Minuten nicht, um “die kalte Kette” der Türkei, die die Verbreitung von Bakterien, die Krankheit verursachen, zu unterbrechen.

Wenn möglich, muss es in einem Thermobeutel transportiert werden und weg von verschmutzenden Produkten wie Reinigungsmitteln, Autoölen oder Benzin, wie es diese Gerüche absorbiert.

Auch wenn Sie am Zielort ankommen, legen Sie sie sofort in den Kühlschrank.

Speicher:

Man müsse die Vermeidung von “Kreuzkontamination” im Auge behalten, das heißt, wenn die Lagerung eines gekochten Fisches nicht in der Nähe eines Rohöls sein dürfe.

Erhaltung:

Es ist notwendig, sich um seine Erhaltung zu kümmern, da es sich um ein sehr empfindliches Fleisch handelt. Sie muss sofort nach Erreichen des Endziels gekühlt oder eingefroren werden.

FRESH FISH

Kaufen:

Ungefrorener Fisch sollte einen weichen, frischen Geruch (nicht Ammoniak) haben. Wenn er Augen hat, sollte er glänzend, kristallin (transparent) und aufgeschwühlt oder geschwungen sein. Nicht flach oder versunken, nicht bewölkt oder undurchsichtig.

Fest, nicht zärtlich oder aufgeblasenes Fleisch. Waagen gut gehalten (obwohl sie ohne sie kommen können). Weiche, glänzende, intensiv gefärbte Haut. Der Mut ist leuchtend rot und nicht undurchsichtig.

FROZEN FISH

Kaufen:

Die FROZEN FISH, es muss sehr hart sein. Es sollte weder Frost, noch weiche Teile haben.

Weicher Geruch zu Wasser, nicht stark zu Ammoniak. Wenn Sie einen Kopf haben, müssen Sie kristalline, nicht trübe oder undurchsichtige Augen haben. Charakteristische Farbe jedes Stücks oder Exemplars.

Wenn es nicht cool ist, ist es grau, dumpf. Sie sehen auch Ihr gelbes Fett.

SALTED, DRY OR SALTED FISH.

Kaufen:

Starker Geruch, trockene und faserige Textur. Bräunlich gelbe Farbe. Salzig schmecken (muss dem Entsalzungsprozess unterzogen werden, bevor Sie ihn zubereiten). Kommt Portion in Steaks.

FISH PORTIONED.

Das sind in der Regel große Fische, die ihren Verkauf und Service erleichtern, müssen sie sich selbst rationieren.

Portionen schneiden.

  • Fülen: Es wird in horizontaler geschnitten, um eine lange Scheibe ohne Dornen zu entfernen. Es kann auch in kleinen oder mittelgroßen Fischen (Welle: Bassfilets

FISH FILLETS

 

  • In Scheiben geschnitten oder in Scheiben geschnitten: Querschnitt oder vertikaler Schnitt wird gemacht, um die Scheibe zu entfernen und die zentrale Wirbelsäule bleibt. (Achse: Welsendscheiben)


WELT FISH.

Diese können sein:

  • Klein: Die Sardine, die Brünette, die Sierra, die Blondine, etc. Sie werden in der Regel ganz serviert, gebraten oder gegrillt.
  • Groß: Wilderei (Kochen in Hintergründen, Brühe, Salzwasser oder in Saucen) die Flüssigkeit muss kalt und langsam kochen. Die Portionierung erfolgt in Filets oder Scheiben und in der Regel in Buffets.

BY THEIR ASSIMILATION THEY DIVIDE.

in:

  • Weiße: Sie sind fettarm und leicht verdaulich. Es gibt Meer und Fluss. Sie sind, Lachs, Snook, Kabeljau, Seezunge, Huachinango, Forelle, etc.
  • Blau: Sie sind fettiger, schwer verdaulich. Sein Fleisch ist nicht sehr weiß. Fast alle von ihnen sind kleine Meeresfische von sehr starkem Geschmack, wie Sardinen, Sardellen oder Sardellen und Hering. In diese Gruppe kann aufgenommen werden, Thunfisch und Bonitat, die sehr große Fische sind.

BY THEIR ORIGIN ARE DIVIDED.

in:

  • Süßwasserfische: Reich an Kalium, Phosphor und Magnesium. Darunter sind Aal, Karpfen, Stör, Hecht, Lachs und Forelle.
  • Meeresfische: Reich an Jod. Darunter sind Pollock, Hering, Thunfisch, Sardellen, Huachinango, Seezunge, Halibut, Bass, Sardine.

Wenn Sie gehen, um das Produkt in den Supermarkt zu kaufen, sollten Sie berücksichtigen,

  • Beachten Sie, dass der Kühlschrank, in dem das Produkt ausgestellt wird, richtig funktioniert (was kühlt).
  • Beachten Sie das Verfallsdatum des Produktes oder dessen Verfallsdatum, das nicht abgedeckt, verändert oder zurückgetreten ist. Wählen Sie das Produkt mit Datum so weit wie möglich.
  • Überprüfen Sie die Verpackung, die sich in einem optimalen Zustand befindet, nicht in einer geknickten, beschädigten oder geschlagenen Position. Auch nicht mit kaputten oder ausrangierten Etiketten.
  • Überprüfen Sie, ob die Dichtung nicht aufgeblasen (geblasen) ist, da dies darauf hindeutet, dass das Produkt bereits zerfällt.
  • Kaufen Sie das Produkt am Ende des Marktes, damit die Kühlkette nicht unterbrochen wird.

Lassen Sie nicht viel Zeit, um Hitze im Auto oder außerhalb des Gefriergerätes ausgesetzt (weil seine Lebensdauer verkürzt wird), maximal 30 Minuten nicht, um “die kalte Kette” der Türkei, die die Verbreitung von Bakterien, die Krankheit verursachen, zu unterbrechen.

Wenn möglich, muss es in einem Thermobeutel transportiert werden und weg von verschmutzenden Produkten wie Reinigungsmitteln, Autoölen oder Benzin, wie es diese Gerüche absorbiert.

Auch wenn Sie am Zielort ankommen, legen Sie sie sofort in den Kühlschrank.

Verwendet:

In allen ausgewogenen Diäten sollten Proteine enthalten sein und FISH ist eine der wichtigsten Quellen, um zum Organismus diesen Nährstoff unter vielen anderen beitragen. (Siehe Tipps daraus).

Sie werden als starkes Gericht oder als Zutat in unzähligen Präparaten verwendet, da es von großem Nährwert ist und vielfältige Kochmethoden anwenden kann.

Speicher:

Der Tag, an dem der Markt gemacht wird, wenn man nach Hause kommt, muss man nicht genug Zeit haben, um sich zu organisieren: Servieren, Verpacken, Etikettieren und Lagern von FISH, je nach der späteren Verwendung (Schnitte) und je nach Anzahl der Menschen (Abendessen), die sich jeden Tag zu Hause ernähren. , Liste hinterlassen, um sie am besten zu halten (kühlen oder einfrieren).

Dadurch wird die Zubereitung der Speisen täglich agiler, schneller und praktischer. (Siehe jede Fleischklasse).

Ungefähres Gewicht pro Portion.

Die empfohlene Fleischportion (ohne Knochen) beträgt 125-200 gr. Für Erwachsene.

Für Kinder wären die Portionen etwa 10-15 Gr. Für jedes Jahr im Alter.

Tipps: Es ist ratsam, ein wenig über die Nährstoffe zu wissen, die der FISH-Konsum zum menschlichen Organismus beiträgt.

Beispiel: Atlantischer Lachs (gekocht).

Kalorien 206 für je 100 Gramm.

Fisch hat einen hervorragenden Nährwert.

Es liefert hochwertige Proteine und eine große Vielfalt an Vitaminen und Mineralstoffen und nährt das Gehirn.

Darunter:

Proteine:

Sie sind für die Zellentwicklung (essenzielle Aminosäuren) unerlässlich.

Es findet sich unter anderem in Fleisch, Geflügel, Fisch, Muscheln, Eiern und einigen Gemüsesorten wie Hülsenfrüchten (Bohnen, Sojabohnen, Linsen).

Vitamin A.

  • Sie ist wichtig für das normale Wachstum von Kindern und Jugendlichen.
  • Schützt die Oberfläche der Atemwege, Kehle, Bronchien.
  • Resistenz gegen Infektionen.
  • Regt der Appetit.
  • Gut für die Verdauung.
  • Es wird verwendet, um Krebs zu verhindern (es ist antioxidativ).
  • Verbessern Sie Haut, Haare (Haare) und Augen.
  • Das Immunsystem stärken.
  • Augen-und Hautschutz.

VITAMIN B.

  • Für den Transport von Energie in Zellen und Nervengewebe unverzichtbar.
  • Für Herz-Kreislauf-Gesundheit und Kreislaufsystem.

Vitamin D.

  • Zur Bildung von kräftigen Knochen und Zähnen.
  • Reguliert den StoffWechsel.
  • UnterStützung bei Phosphor und Kalziumaufnahme.
  • Für das Gehirn.
  • Körpergewicht halten.

Phosphor.

  • Zusammen mit dem Kalzium bildet es die Abdeckung von Knochen und Zähnen.
  • Für die ordnungsgemäße Funktion des Gehirns.

Magnesium.

  • Für die korrekte Funktion des Nervensystems unerlässlich.
  • Hilft das Funktionieren der Drüsen.

Selen.

  • Es produziert essenzielle Proteine (Antioxidantien), die Zellschäden verhindern.
  • Sie schützt nach einem Impfstoff.

IODINE (Meeresfisch).

Sie ist lebenswichtig für das ordnungsgemäße Funktionieren der Schilddrüse, die den Stoffwechsel reguliert.

Kalzium.

  • Es stellt 50% der Mineralien dar, die im menschlichen Körper vorhanden sind.
  • Verhindert Blutungen.
  • Es hilft, ihren Herzschlag konstant zu halten.
  • Zur Pflege und Entwicklung von Knochen, Fingernägeln und Zähnen.
  • Hilft bei der Blutgerinnung und guter Muskelfunktion.

Fluor.

Zur Bildung und Verhärtung von Knochen und Zähnen.

Zink. 

  • Verbessert die Haut.
  • Sie dient dem Wachstum von Kindern und Jugendlichen.
  • Zur Heilung der Wunden.

fett.

Fisch ist reich an ungesättigten (nützlichen) Fetten, die helfen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken, die vor Herzkrankheiten schützen.

Die Fische, die die ungesättigten Fette zur Verfügung stellen, sind: La Sardina, Schwertfisch und Hering.

Fisch ist eines der Omega-3-Fettsäure-Lebensmittel, das für die Herz-Kreislauf-Gesundheit unverzichtbar ist, da es den Blutdruck und die Blockade der Blutgefäße reduziert.

Omega-3 schützt auch vor Krebs, Arthritis und Hautproblemen wie Schuppenflechte.

Hervorragend für die gute Funktion des Nervensystems und des Gehirns.

NUTRIENTS THAT MÜSSEN HABEN ALLE BALANCED DIET.

Es sei daran erinnert, dass für eine ausgewogene Ernährung Lebensmittel aus den 5 Gruppen verzehrt werden sollten:

  • Proteine: essentielle Aminosäuren sind für die Zellentwicklung unerlässlich.

Es findet sich unter anderem in Fleisch, Geflügel, Fisch, Muscheln, Eiern und einigen Gemüsesorten wie Hülsenfrüchten (Bohnen, Sojabohnen, Linsen).

  • Kohlenhydrate (Kohlenhydrate): Sie liefern Energie für den Organismus, wie Lebensmittel Fasern und Zucker.

Sie finden sich unter anderem in Gemüse wie Weizen, Kartoffeln, Plantagen und einigen Früchten.

  • Lipide. Tierischen und pflanzlichen Fetten.
  • Vitamine. Obst und Gemüse und in der überwiegenden Mehrheit der Lebensmittel.
  • Mineralien. Obst und Gemüse und in der überwiegenden Mehrheit der Lebensmittel.

Dann muss jede ausgewogene Ernährung enthalten: Fleisch, Obst, Gemüse, Getreide, Hülsenfrüchte, Milchprodukte, Eier und Fette (tierisch oder pflanzlich).

Hinweis: Es sollte daran erinnert werden, dass die nützliche “Lebensdauer” des Produktes von seiner Frische zum Zeitpunkt des Kaufs, dem Datum (ungefähren) der Reife und seiner anschließenden Lagerung und Konservierung abhängt.

Überprüfen Sie regelmäßig den Zustand des Produktes (Gefrierdatum), um es rechtzeitig verbrauchen zu können.

Handgriff immer mit sauberen Händen oder Einweghandschuhen und bereits gekochten, zusätzlich zu sauberen Utensilien.